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| Histoire des vins de Cheverny & Cour-Cheverny. | |
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Les terres de Sologne et du Val de Loire étaient la prédilection de François 1er qui vécut jeune à Romorantin et où naquit Claude de France sa future femme.
En 1517, il commande à Léonardo da Vinci un palais qu'il destinait à sa mère, Louise de Savoie. Roi créateur de bien et audacieux en matière de viticulture, il dotera ses demeures de clos de vignes dignes de leur maître. François 1er décidera que son vin serait produit dans le clos royal de ce palais.
C'est en 1519 que sur ordre royal, 80 000 pieds de vigne seront acheminés de Bourgogne pour être plantés autour du futur Château de Romorantin.
La mort de Louise de Savoie annulera ce projet de palais et c'est à Chambord que François 1er fera bâtir une demeure à sa mesure, sans le concours de Léonardo da Vinci, lui-même décédé.
Les pieds de vigne prospérèrent et migrèrent à travers le terroir, comme destinés à rejoindre leur maître royal.
Au fil du temps, ce cépage s'adaptera tellement bien au terrain qu'il prendra le nom de Romorantin. Disputant le territoire à ses illustres aînés, Chardonnay et Pinot (Auvernats blanc et rouge), Sauvignon (Surin), il marquera incontestablement et définitivement l'histoire du vignoble de cette région.
Le vignoble qui commerce dès le XIVe siècle, va établir sa réputation par la primauté de ses blancs.
En 1875 le phylloxéra frappe. Grâce à ses sols siliceux, la Sologne blésoise sort relativement indemne de la catastrophe.
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Le vignoble du Cheverny qui regroupe 22 communes, s'étend sur 520 ha. La typicité des vins qui se concentrent sur un petit nombre de cépages accède à l'AOC "Appellation d'Origine Contrôlée" en 1993.
Le cépage Romorantin a réussi à s'intégrer avec beaucoup de bonheur au terroir et à y prospérer en trouvant dans les sols siliceux du vignoble tout son potentiel d'expression pour donner naissance à un vin blanc typé et original.
Ce cépage a incontestablement marqué la vie du vignoble et de ses vignerons. Au fil des siècles, sa présence fut déterminante pour finalement signer son histoire et son comportement.
Traditionnellement exclusif, ayant constamment démontré une typicité justifiant de le vinifier seul, il fut décidé une zone de production de 11 communes représentant actuellement 60 ha de production commercialisée sous l'AOC Cour-Cheverny.
Révélant l'authenticité du terroir de Sologne avec des raisins qui mûrissent bien après les autres, il donne un vin original, sec et vif et se caractérise par une très grande longueur en bouche. Agréable dans sa jeunesse, lorsqu'il est dégusté "sur le fruit", il est particulièrement apte au vieillissement. Sa robe prend alors des reflets dorés et ses saveurs délicates ont des notes de miel d'acacia, sur un équilibre minéral.
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