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| La boutique des vins sélectionnés. | |
| Nous vous présentons ci-après quelques vins sélectionnés par nos soins, qui sont servis dans le cadre des dégustations présentées sur chaque repas en accord mets/vins.
Ces vins ont été testés et choisis pour leurs caractéristiques relatives au mode de culture de la vigne, à leur vinification, leur millésime et à leur capacité à s’associer à notre cuisine de terroir, faite de produits frais et riche en saveurs.
Vous pourrez les emporter, si vous nous rendez une visite prochaine, ou encore vous les faire expédier (uniquement en France), dans la limite des stocks disponibles.
Chacun des vins sera commandé par multiple de 6 auquel il faut ajouter les frais de transport, soit 1€ par bouteille pour une commande de 36 à 48 bouteilles. Au-delà nous consulter.
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Blanc de Cheverny : Domaine des Huards
LA HAUTE PINGLERIE 2007. Fin et équilibré, arômes d'amandes et de noisettes fraîches, 85% sauvignon 15% chardonnay, Bon à boire, peut être gardé 4 à 5 ans.
Blanc de Cheverny : Domaine de la Désoucherie
CHEVERNY BLANC 2008. 80% cépage sauvignon, 20% chardonnay, limpidité, brillance, fruité, longueur en bouche très agréable.
Blanc de Cheverny : Domaine de la Plante d'Or
CHEVERNY BLANC 2009. 85% sauvignon, 15% chardonnay, fermentation spontanée et longue, robe brillante et perlée, reflets dorés, senteurs florales fraîches, mentholées, puis fruitées et minérales.
Blanc de Saumur : Château de Beauregard
CUVEE GUY 2008. 90% chenin et 10% chardonnay, ce vin est issu d'une sélection minutieuse de grappes avant la vendange afin de ne garder que les raisins jaunes dorés en surmaturation.
Blanc de Cour-Cheverny : Domaine des Huards
CUVEE FRANCOIS 1er 2004. Nez franc, minéral, très ample en bouche, 100% Romorantin.
Blanc de Cour-Cheverny : Domaine de la Plante d'Or
CUVEE SALAMANDRE 2004. Mono cépage Romorantin. La vigne est élevée sur des terrains sablo-argileux, sols plutôt filtrants et précoces, intéressants pour la maturité du Romorantin.
Blanc de Cour-Cheverny : Domaine de la Désoucherie
CUVEE SOLEA 1/2 SEC 2006. 100% cépage Romorantin, robe aux reflets dorés, arômes de fruits mûrs, évoluant vers des nuances rappelant le miel.
Crémant de Loire rosé : Domaine du Petit Chambord
Tiré en brut, ce vin brillant à la robe rose pâle aux reflets saumonés, s'agrémente d'un cordon de fines bulles.
Blanc de Vouvray : Domaine Vigneau Chevreau
VOUVRAY SEC SILEX 2008. Fruité et minéral 100% chenin, à boire dans les 3 à 4 ans en accompagnement de poissons et crustacés.
Blanc de Vouvray : Domaine Vigneau Chevreau
CLOS DE ROUGEMONT 2008 Abbaye de Marmoutier. Forte minéralité calcaire et fruité, 100% chenin.
Pétillant de Vouvray : Domaine Vigneau Chevreau
CUVEE BRUT PRESTIGE. Fines bulles fruitées, 100% chenin. A boire à 6°C en apéritif et en dessert.
Pétillant de Saumur : Château de Beauregard
BRUT TRADITIONNELLE "CUVEE CHRISTINE". Vin d'assemblage de trois cépages, 50% chenin, 25% chardonnay, 25% cabernet franc.
Rosé de Cheverny : Domaine de Montcy
CHEVERNY ROSE 2008. Belle robe brillante, très expressif et vif au nez, marqué par des notes de framboises qui se retrouvent en bouche avec une belle fraîcheur.
Rouge de Cheverny : Domaine des Huards
LE VIVIER 2005. Nez puissant et tanins fondus, 50% Pinot-Noir, 40% Gamay, 10% Cabernet Franc.
Rouge de Cheverny : Domaine de Montcy
LOUIS DE LA SAUSSAYE 2006. Intense au nez, les notes épicées du Pinot Noir dominent, 65% Pinot Noir, 20% Gamay et 15% de Côt.
Rouge de Cheverny : Domaine de la Désoucherie
AOC 2007. 75% Pinot Noir, 20% Gamay et 5% Cabernet, passage en fût de chêne 10 mois plein, puissant aromatique avec des tanins fins.
Rouge de Cheverny : Domaine des Huards
LE PRESSOIR TRADITION 2008. Nez fin, frais, harmonieux en bouche, 80% Pinot Noir, 20% Gamay.
Rouge de Touraine : La Chapinière à Châteauvieux
COT GARNON 2006. Vin aux arômes de fruits noirs, un peu épicé, aux tanins riches et fondus. 100% Côt sélection Garnon (d'où son nom de Côt Garnon).
Rouge de Saumur : Château de Beauregard
CUVEE NATHALIE 2006. 70% cabernet franc et 30% cabernet sauvignon, les raisins sont récoltés à maturité pour avoir un fruit frais.
