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| Exceptionnel Val de Loire. | |
Inscrit au Patrimoine Mondial de l’Unesco, le Val de Loire représente de l’Atlantique aux confins du Berry, le point d’équilibre entre le nord et le sud, la suavité et la fraicheur, les arts et les lettres, la tradition et la modernité. De ces mélanges harmonieux, favorisés par un climat tempéré et une mosaïque de terroirs, est née la plus riche diversité de vins. |
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| La douceur de vivre chère à Balzac, dans notre verre. | |
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L'histoire de la Loire et de ses vins se confond, noblesse oblige, avec l'Histoire de France.
A l’exception de la vigne du Pays Nantais, plantée par les romains, c’est au Vème siècle que naît la viticulture en Val de Loire. Vignoble princier, son développement est encouragé pendant un millénaire par les têtes couronnées de France et d’Angleterre. La recherche d’une qualité digne des papilles royales donne naissance à des appellations de grands renoms. Ainsi, Vouvray est reconnu Appellation d’Origine Contrôlée dès 1936 aux premières heures de la création de l’INAO (Institut National des Origines et de la Qualité), suivis des vins des vignobles Nantais, d’Anjou, du Saumurois et de la Touraine.
Appréciés dans toute l’Europe, les Vins de Loire ont également séduit les plus illustres gourmets : de Rabelais, Balzac à Curnonsky, avant de convaincre les grands noms de la gastronomie d’aujourd’hui.
Depuis 2000, le Val de Loire est inscrit au Patrimoine Mondial de l’Unesco au titre de son paysage culturel vivant.
Ce magnifique paysage court le long des 280 km du Val Royal de la Loire, témoin de 2000 ans d’histoire entre les populations riveraines et leur fleuve. Château royaux (Chinon, Chenonceau, Chambord, Blois, Amboise…) et vignes constituent des éléments essentiels de ce paysage monumental comptant parmi les plus aboutis du monde.
Les appellations de Loire peuvent revendiquer aujourd’hui avec fierté le patrimoine historique et culturel de la région.
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| Des goûts et des couleurs, pour tous les palais. | |
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La réputation des rosés n'est plus à faire. Vins frais de qualité, fruité à souhait, originaux par leur tendresse délicate, ils sont particulièrement agréables à déguster en été, lorsque le soleil fait de l'oeil aux épicuriens.
Les rouges, vins de soif ou vins de garde se dégustent, pour les premiers, dans l’éclat de leur jeunesse plutôt frais, et pour les seconds, à l’âge adulte, chambrés pour accompagner les mets choisis pour les sublimer.
Les blancs qui se déclinent à l’infini en secs, moelleux ou liquoreux, sont taillés pour tous les moments de convivialité. La récompense est d’être en bonne place sur les plus grandes tables des restaurants.
Les fines bulles, autre particularité du vignoble ligérien, sont élaborées dans les caves saumuroises ou tourangelles depuis le XIXème siècle, selon la méthode traditionnelle. Ils sont les joyeux compagnons des petites et grandes festivités.
Les 68 appellations de Loire avec leurs 7000 vignerons et caves coopératives réussissent à plaire aux connaisseurs les plus exigeants et flattent le palais des simples amateurs.
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| Une harmonie subtile née du terroir et du savoir-faire des hommes. | |
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Ce qui frappe l'amateur des Vins de Loire, c'est l'unité de ton qui se cache derrière la grande diversité des appellations. Une diversité due à la variété des sols (schistes, tuffeau et sable), des reliefs et des orientations des vignobles.
L’autre originalité des Vins de Loire provient du fait qu’ils sont pour la plupart issus d’un cépage unique : Melon de Bourgogne dans le Pays Nantais, Chenin, Cabernet et Gamay en Anjou, Saumur et Touraine, Sauvignon et Pinot noir en Touraine.
Cette grande richesse viticole convie les épicuriens exigeants à découvrir ces grands terroirs et à ressentir l’influence des facteurs sur la structure et les arômes des vins.
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| Une route aux trésors pour découvrir le Val de Loire de l'intérieur. | |
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Empruntez la route de vignobles pour découvrir, interpréter, humer, savourer, cette grande région viticole.
En voiture, sur la route du vignoble, à pied ou à vélo, sur les chemins viticoles, sur une gabare, au fil de la Loire, ou bien encore en participant lors des nombreuses fêtes bachiques, choisissez la formule qui vous plaît pour découvrir le troisième vignoble d’appellation de France.
Et c’est encore chez le vigneron qui vous accueille, que vous vivrez le plus inoubliable moment de découverte. Il prendra le temps de vous expliquer toute la richesse de son terroir qu’il cultive pour produire ses vins appréciés dans le monde entier. Il vous fera déguster ce concentré de paysage, de terroir et de savoir-faire, qu’il versera dans votre verre, pour que se perpétue cette tradition millénaire française.
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| ... et plus particulièrement le vignoble de Cheverny. | |
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Ce vignoble, classé AOVDQS en 1973 puis AOC par le décret du 26 mars1993, s'étend sur une superficie de 532 hectares à l'intérieur de 24 communes du département de Loir-et-Cher.
Les vins blancs sont issus du Sauvignon dans une proportion de 60 à 80 % en assemblage avec l'Arbois, le Chardonnay ou le Pineau blanc de la Loire. Une petite partie est vinifiée en mousseux.
Les vins rouges sont issus du Gamay dans une proportion de 40 à 65 % en assemblage avec le pinot noir. Le Cabernet franc et le Côt peuvent représenter jusqu'à 15 % de l'encépagement. À ces cépages s'ajoute le Pineau d'Aunis pour l'élaboration des rosés.
Le rendement de base est fixé à 50 hl/ha pour les vins rouges, à 55 hl/ha pour les vins rosés et à 60 hl/ha pour les vins blancs. La densité des plantations doit être comprise entre 3 500 et 4 500 pieds/ha.
Ces vins, légers et fins, se boivent jeunes.
Les vins blancs issus du cépage romorantin bénéficient de l'appellation Cour-Cheverny.
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